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第96章 年夜饭准备中（第3页）

油焖大虾是苏晚特意加的，大虾开背去线，下锅煎到两面金黄，加姜蒜、料酒、生抽、糖，小火焖一会儿。

虾壳红亮，虾肉紧实，连壳都是酥的。

白菜炖豆腐是林氏的手艺，年夜饭这么重要的一顿饭，她这个当娘的，也想要露一手。

大白菜切块，豆腐切厚片，锅里放油，先炒白菜，再加水，放豆腐，小火炖到白菜软烂，豆腐入味。

出锅前林氏撒上一点盐，清淡鲜美，最是家常。

蒜蓉菠菜是最后做的，快火翻炒，蒜香浓郁，菠菜碧绿，脆嫩爽口。

最后一道热菜是拔丝红薯，这道菜最考验手艺。

红薯切滚刀块，炸熟，锅里放糖和水，熬到糖浆能拉出丝来，把炸好的红薯倒进去，快速翻炒，让每一块红薯都裹上糖浆。

出锅的时候，苏晚用筷子一夹，能拉出长长的糖丝，又甜又香，是小孩子最喜欢的。

她还特意备了一碗凉开水，拔丝红薯蘸一下，糖丝立刻凝固，脆甜不粘牙。

苏昀在旁边看着，忍不住伸手想拿一块，被烫得直甩手。

苏晚笑得不行，“哥，你急什么，等会儿凉了再吃。”

苏昀讪讪地缩回手，眼里却全是期待。

汤是鸡汤炖蘑菇，老母鸡炖了两个时辰，汤色金黄，上面浮着一层薄薄的鸡油。

泡发的干香菇切成厚片，和鸡肉一起再炖一会儿，蘑菇的香味和鸡汤的鲜味融合在一起，鲜美醇厚。

汤头清而不淡，暖乎乎喝一碗，浑身都舒坦。

苏晚尝了一口汤，点点头，“好了。”

她把汤盛进一个大汤碗里，端上桌。