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第16章 卖馒头（第1页）

我的三哥李树豹，性格懦弱，脾气很肉，净说“打锅”话儿。虽然名字中有个“豹”字，还是豹子头林冲的“豹”，但是我感觉他怎么也和豹子不搭界，甚至有点儿侮辱这个字了。

妈妈和姥姥为了让他有口饭吃，思来想去，在家里开了一个“馒头坊”，妈妈和姥姥每天蒸馒头，三哥帮着和面、揉面、揉馒头、上蒸屉、烧火。然后上街卖，三哥拿起那个拴着红绸子的羊角，推着装满刚下锅的馒头的小推车，此起彼伏的“哞哞”羊角声告诉人们，卖馒头的来了。

三哥倒是每天都辛勤地出去卖馒头，从不偷懒，单从这一点来看三哥还是蛮可爱的，但是生意并不理想。街头巷尾的人们对这种传统的馒头并不感兴趣，他们更喜欢口感更加细腻、外形更加精致的面包或者其他点心。渐渐地，三哥感到沮丧和无助，他开始怀疑自己和家人努力付出的意义。大哥来时妈妈和姥姥也征求了他的意见，毕竟他是村支书，是村里头的头面人物。大哥说先干着，慢慢再谋求改进，谋求变化。

然而，就在这个时候，一个意外的城里人打扮的客人来到了馒头坊。这位客人是一位美食家，他听说了这家馒头坊的故事后，决定亲自尝试一下这里的馒头。品尝过后，他被这里的馒头深深吸引，认为这里的馒头有着他小时候的味道，那种纯真而又真挚的味道。

美食家决定帮助三哥和我的家人，他介绍了许多他的朋友和同行来尝试这里的馒头，他们的好评如潮，说这是地地道道的馒头本真的味道。慢慢地，馒头坊的名声越来越大，生意也越来越红火。三哥、妈妈和姥姥终于找到了他们的定位，他们的馒头不仅仅是一种食物，更是一种回忆，一种情感的寄托。

三哥也开始变得自信起来，虽然还是偶尔“打锅话”不断。他不再需要推着小推车沿街叫卖，而是可以坐在自己家门口新开的门面房里，等待着客人自己上门。他和面、揉面的技巧也越来越娴熟，每一个馒头都揉得恰到好处，软硬适中，口感极佳。

而那只拴着红绸子的羊角，也成了馒头坊的标志，每当羊角声响起，人们就知道，那家充满回忆和情感的馒头坊又开张了。三哥和家人用自己的辛勤和汗水，换来了生活的希望和未来，只要肯干，只要有梦想，就一定能够慢慢实现。

接下来大哥在那位城里美食家岳南来的建议下，在县城东街的路南开了第一家连锁店，店名就叫“姥姥馒头坊”，店里的馒头刚开始是从我家往那里送，妈妈、姥姥和三哥的工作量加大了。

为了减少妈妈、姥姥和三哥的工作量，投资购买自动化设备:和面机、馒头机等，以减少手工制作的工作量。

随后的几个月，又在县城南街、北街、西街增加了几家“姥姥馒头坊”连锁店，通过增加连锁店的数量，提高产量，实现规模效应，从而降低每个馒头的人工成本。

合理安排生产和配送时间，避免集中在高峰时段制作，分散工作压力。

雇佣更多的员工来分担工作，合理分配工作任务，确保每个人负责的领域不超过其工作能力。

与村里几个关系比较好的舅舅建立良好的合作关系，确保小麦面粉的及时供应，减少库存管理的压力。

对工作流程进行优化，比如使用高效的烹饪方法、改进配送路线等，以提高整体的工作效率。

对员工进行专业培训，提高他们的工作技能和效率，使他们能够更快速、更高质量地完成工作。

合理调整员工的工作时间和休息周期，避免过度疲劳，保证工作效率和质量。

管理层（当然是大哥）应该积极参与日常运营，提供必要的支持和指导，帮助员工解决工作中遇到的问题。